Thời buổi này, đến trà đá cũng phải…3.000 đồng, thì việc có người chuyên tâm cùng chiếc quẩy nóng giá 2.000 đồng quả là đáng quý. Một đĩa quẩy no nê cũng chỉ tới 20.000 đồng, gọi thêm đôi chiếc bánh tiêu hay thanh khoai tây, tổng cộng chỉ vài chục ngìn đồng là đã đủ vác bụng về chỉ còn việc…ngủ. Nhưng giới trẻ yêu thích nơi này không chỉ bởi giá rẻ, mà vì thật sự quẩy nóng ở đây rất hấp dẫn. Ăn một lần là muốn tới thêm lần nữa.
Được chứng kiến công đoạn làm quẩy từ lúc nhào bột, kéo bột đến cho vào chảo dầu sôi quả là việc lí thú. Từng miếng bột nhỏ xíu, đặt vào chảo dầu phồng lên rất nhanh, vàng rộm, giòn tan nom rõ thích mắt. Quẩy ở đây có vỏ mỏng, người khó tính có thể chau mày mà chê “bớt xén” nhưng có lẽ đó mới là điểm độc đáo khiến quẩy ở đây ngon, giòn và ít ngấm dầu hơn hẳn các hàng khác. Kĩ năng của chủ quán cũng thật đáng trầm trồ khi cô thoăn thoắt làm ra những chiếc quẩy đều tăm tắp, giòn thơm mà không hề dính mùi dầu. Điều đó còn cho biết chất lượng của loại dầu chiên quán dùng. Phải là loại dầu mới, không chiên đi chiên lại mới cho ra những chiếc quẩy “chất lượng như vậy”. Mà bởi là quẩy nóng, nên khi bạn gọi, chủ quán mới nhanh tay đặt bột vào chảo. Chiếc quẩy vừa đến độ giòn, lại vẫn còn chút dai dai của quẩy mới chiên, chấm cùng nước chấm chua ngọt. Quả là “ăn đến đâu, thấm đến đó”
Ngoài quẩy, quán chỉ chỉ bán thêm hai món chiên duy nhất là bánh tiêu và khoai tây xoắn. Bánh tiêu ở đây cũng giòn chứ không dai ỉu như các hàng bánh dạo, đặc ruột, được chiên vừa tầm, không ngấm mỡ cộng thêm vị thơm bùi của vừng rang cũng khá hấp dẫn. Còn món khoai tây xoắn, đúng là chỉ nhìn hình thức thôi đã thấy thèm rồi. Khoai tây lát rất mỏng, được chiên vừa phải nên chỉ mới tới độ chuyển vàng nhưng ăn lại giòn tan như chiên kĩ, lại có vị đậm đậm của gia vị tẩm ướp rất đáng thử. Quán không có ống đũa, nên tất cả các món ăn bạn đều phải dùng tay để thưởng thức, dân dã lắm mà dường cũng ngon miệng hơn. Đúng là có nhiều thứ chỉ “ăn bốc” là thấy đã thôi.
Khoai tây lốc xoáy
Quán chỉ có nhược điểm duy nhất là tuy nằm ở vị trí đắc địa, nhưng quán nhỏ xíu chỉ đủ kê 2 bộ bàn ghế, nên nếu bạn muốn rủ đông bạn bè đến quán, tầm cao điểm có lẽ không thể tìm đủ chỗ ngồi. Vậy nên khách của quán chủ yếu là mua về, quán rất đông khách, tan tầm là tốp dài xe máy dừng đỗ chờ mua vài chiếc quẩy nóng mang về làm quà ăn nhẹ trước bữa tối. Đủ thấy người Hà Nội vẫn còn yêu thích món ăn giản dị này đến thế nào.
No comments:
Post a Comment