>> Xôi le le béo giòn rộn rã
Có lẽ, đây là nơi duy nhất ở đất Cảng bán thứ quà độc đáo, lạ mắt này. Xôi chiên phồng có vị giòn ngậy ngoài vỏ quyện với dẻo bùi bên trong nên cuốn hút mọi người ngay những miếng đầu tiên.
Khi nặn, đòi hỏi người đầu bếp phải biết cách ép và xoay miếng xôi thật khéo léo trên chảo dầu nóng cho xôi nở đều, không bị méo mó. Ngọn lửa cũng phải được điều chỉnh liên tục để bánh chín, giòn đều. Khi bánh chín vàng ươm thì vớt ra, ấn cho bánh xẹp xuống cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Miếng bánh xôi chiên rất giòn, giữ được hương vị thơm dẻo của xôi nếp, bùi bùi của đỗ, ngọt nhẹ của đường. Một đĩa bánh xôi chiên phồng ăn kèm với ruốc thịt, gà nướng, chim quay... là một lựa chọn thú vị, nhất là những ngày trời lạnh. Tuy món ăn này được anh Điển “trình làng” hơn 2 tháng nay nhưng ngày càng được nhiều người sành ăn đất Cảng ưa chuộng, đặc biệt là các bạn trẻ.
Đầu bếp Nguyễn Đình Điển chia sẻ, để làm được món này, anh phải vào tận Đồng Nai để học nghề. Anh cho biết, nửa tháng đầu anh không làm được cái nào vì toàn để bị cháy, xôi không phồng được nhưng với lòng kiên trì, quyết tâm đưa món ăn này về cho thực khách Hải Phòng nên sau 2 tháng đã làm thuần thục món ăn này.
No comments:
Post a Comment