1. Miến trộn mực ngõ Trung Yên
Nếu như miến trộn bình thường được trộn với xì dầu và giấm, thì nước trộn ở đây là có vị chua ngọt rất lạ, mà theo tôi đoán đó có thể là loại nước mắm chua ngọt được pha loãng bớt, khiến cho món miến trộn vốn đã dậy hương dậy vị, lại chua thanh không ngấy, không ngán, khiến bạn nhanh chóng ăn hết cả bát miến trộn lúc nào không hay.
Nếu như miến trộn bình thường được trộn với xì dầu và giấm, thì nước trộn ở đây là có vị chua ngọt rất lạ, mà theo tôi đoán đó có thể là loại nước mắm chua ngọt được pha loãng bớt, khiến cho món miến trộn vốn đã dậy hương dậy vị, lại chua thanh không ngấy, không ngán, khiến bạn nhanh chóng ăn hết cả bát miến trộn lúc nào không hay.
Bánh đa trộn mực
2. Phở gà trộn phố Mã Mây
Bát phở đầy ăm ắp, rất nhiều gà và rau xanhNhắc đến phố Mã Mây, nhiều người nghĩ tới món bò nầm nướng lai rai lúc tắt nắng, hay món cơm rang dưa bò trứ danh đã nổi tiếng bấy lâu. Nhưng tôi đặc biệt yêu thích món phở gà trộn ở cửa hàng 47 Mã Mây. Dù chỉ đơn giản là phở trộn, là gà dai, nhưng hương vị món ăn này có điều gì đó lưu luyến lắm, để khi thưởng thức một lần, không mấy người quên lối quay lại quán.
Thật ra quán có đủ các món về gà, từ phở gà, xôi gà, đến miến gà trộn, rồi súp gà nữa…nhưng món ăn đặc sắc nhất của quán là phở gà trộn. Bát phở gà trộn đầy ăm ắp, từng miếng gà với da vàng óng ánh, xen lẫn là hành tây xắt nhỏ, hành lá, rau thơm xanh mướt bắt mắt vô cùng. Thứ nước sốt quán dùng có màu nâu óng, hơi sánh, đậm đà vị nước tương pha chút ớt băm nom rất thích. Nếu có dịp nếm qua mì Quảng, bún mắm nêm, bạn sẽ thấy sự tương đồng khá lí thú của món trộn này với những món đặc sản đó. Tuy nhiên, nước tương có vị hơi ngọt nên để bớt ngấy, bạn nên thêm chút nước quất hoặc dấm tỏi, kèm một chút tương ớt rồi trộn đều lên trước khi thưởng thức.
Để tôn lên hương vị quyến rũ đặc biệt của món phở gà trộn này có lẽ là rau trộn kèm. Không chỉ có hành lá, đó là sự kết hợp của rau húng, rau mùi thơm lừng cùng hành tây trần tái hơi hăng, nhưng rất ngọt. Vị rau hòa quyện cùng bánh phở, gà xé cùng nước sốt đậm đà khiến món ăn không chỉ dễ ăn mà còn thơm ngon hơn hẳn những món trộn tương tự.
No comments:
Post a Comment