Chân gà nướnglà món khoái khẩu không chỉ của riêng giới trẻ mà còn là của những người thích lai rai. Tuy nguyên liệu đơn giản, nhưng để món ăn được ngon, chủ quán phải rất cầu kỳ trong khâu chế biến. Đầu tiên, người làm sẽ rạch vài đường bên trong chân hoặc đập nhẹ cho chân gà mềm ra rồi ướp hành tiêu, ngũ vị hương, sả, ớt.. khoảng 1 tiếng cho ngấm rồi xiên thành que, hoặc bỏ trực tiếp lên bếp than để nướng. Để món ăn thêm hấp dẫn, người bán còn quết thêm một lớp mật ong, vị ngọt sẽ giúp cho lớp da của chân gà cháy vàng rộm bắt mắt hơn.
Đồ ăn kèm với chân gà ở mỗi quán có thể khác nhau. Có nơi thì ăn kèm với dưa góp, hành chua, rau, dưa leo, có nơi thì ăn kèm với muối tiêu, tương ớt. Giá cho mỗi chân gà nhỏ là 3.000đ, còn chân lớn thì 5.000 - 7.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán chân gà nướng ở bên quận 3 hay đường Phạm Văn Đồng - vốn có rất nhiều quán nhậu.
Cũng cùng là ếch được chặt thành khúc nhỏ ướp đầy đủ gia vị, bỏ thật nhiều sả và hành, tỏi, ớt... nhưng tùy vào sở thích của khách mà chủ quán sẽ xào hoặc nướng. Nếu muốn nhanh bạn có thể chọn ếch xào xả ớt. Khi xào người nấu sẽ bỏ thêm ít nước sốt để tạo độ dẻo. Nước sốt này chấm với bánh mì thì... "ngon tuyệt cú mèo".
Còn nếu có nhiều thời gian, bạn có thể lai rai cùng ếch nướng. Ếch sau khi ướp gia vị rồi sẽ trực tiếp bỏ vào bếp nướng, bạn chỉ cần trở đều tay cho đến khi xuất hiện vết cháy đen xen lẫn với lớp thịt vàng ươm đã dậy mùi thơm là được. Miếng thịt ếch nướng vô cùng chắc và thơm. Một đĩa ếch ở những quán bình dân có giá khoảng 40.000đ, còn vào nhà hàng thì lên đến 100.000đ. Bạn có thể ghé quán Sỹ Mai nằm ở đường Điện Biên Phủ để thưởng thức món ếch giá mềm mà chất lượng lại rất đảm bảo.
Chíp chíp hấp.
No comments:
Post a Comment